Глазунья на домашнем сале

Казалось бы, простейшее блюдо! Но, наверное, в первооткрывателе этого шедевра деревенской кулинарии дремал гений. Иначе как можно объяснить тот факт, что из простейших и недорогих ингредиентов получается столь ароматное и вкусное блюдо? Тем же, кто не особенно любит сало, тем более жареное, посоветуем использовать для этого блюда не обычный магазинный шмат, а деревенское, подкопченное. Возможно, это изменит ваши представления о глазунье на домашнем сале!

Кстати, блюдо это относится не к украинской кухне, как можно было бы подумать, а к русской. Глазуньи – преимущественно русский вариант яичниц. В деревне испокон веков такое блюдо считалось хорошей, богатой закуской, которую не стыдно подать гостям под рюмку-другую.