Филе скумбрии на гриле с курагой и цуккини
Три основных ингредиента этого блюда – скумбрия, курага и цуккини – прекрасно дополняют друг друга. Свежая рыба, пресноватые цуккини и кисло-сладкая курага образуют целую гамму причудливо переплетающихся вкусов. Сочное, зажаренное филе скумбрии на гриле с курагой и цуккини вызовет слюнки у всех ваших гостей, а вы сами во время готовки не сможете сдержать невольного желания попробовать кусочек этого дивного блюда раньше времени. А уж если среди гостей есть придерживающиеся правильного питания, похвалы вам точно не избежать.
Ингредиенты:
Оцените рецепт:
Поделитесь рецептом:
- Филе скумбрии – 4 шт. (каждое по 150 г)
- цуккини (средние) – 2 шт.
- курага кисло-сладкая – 100 г
- сок лимона – 25 мл
- оливковое масло – 20 мл
- листья базилика – 1 горсть
- листья мяты – 3-5 шт.
- Для маринада:
- Сок ½ лимона
- сок ¼ лайма
- сухой белый мускат – 30 мл
- рыбный тайский соус – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- 1 В миске смешиваем все ингредиенты для маринада.
- 2 Кладём в него скумбрию и убираем миску на 20 минут в холодильник.
- 3 Курагу заливаем кипятком, накрываем и оставляем на 15 минут.
- 4 Цуккини нарезаем тонкими кружочками.
- 5 Укладываем их в жаропрочное сито и опускаем в кипящую воду.
- 6 Через 1 минуту вынимаем и обсушиваем.
- 7 Перекладываем цуккини в миску, добавляем сок лимона и оливковое масло, перемешиваем.
- 8 Курагу обсушиваем, крупно нарезаем.
- 9 Добавляем курагу к цуккини.
- 10 Филе скумбрии достаём из маринада, обсушиваем.
- 11 Обжариваем рыбу на гриле по 3 минуты с обеих сторон.
- 12 Подаём готовое филе скумбрии на гриле с курагой и цуккини, разложив по тарелкам и украсив листочками мяты и базилика.
Смотрите также: