Курица карри, запёченная с ананасами
Кухня фьюжн сейчас, как говорится, в тренде. И если вам нравятся оригинальные сочетания в стиле фьюжн, то наверняка придётся по вкусу и курица карри, запечённая с ананасами – блюдо с пикантным кисло-сладким вкусом и средиземноморскими ароматами. Куриные ножки, запечённые с ананасами, дополненные ароматами прованских и итальянских трав – изысканный фьюжн, содержащий кулинарные традиции Индии, Италии и Франции.
Ингредиенты:
Оцените рецепт:
Поделитесь рецептом:
- Куриные ножки (желательно использовать части курицы пожирнее, мясо будет сочнее) – 4 шт.
- ананасы (лучше консервированные кольцами, так как они уже с сахарным сиропом) – 6-8 колечек
- майонез – 150 г
- растительное масло (например, оливковое) – 1 ст. л.
- сливочное масло – 5 г
- чеснок – 4 зубчика
- карри – 3 ч. л.
- прованские травы (розмарин, базилик, тимьян, майоран, шалфей, душица) – 1 ч. л. с горкой
- итальянские травы (орегано, чеснок, чабер, лук) – 1 ч. л. с горкой
- зелень свежая (укроп, петрушка) – несколько веточек для украшения
- соль – по вкусу
Способ приготовления:
-
1
Подбираем специи. Если нет всех трав, можно ограничиться базиликом, орегано и чабером. -
2
Тщательно промываем куриные ножки, высушиваем. Кстати, просушка любого мяса гарантирует золотистую корочку при любой термической обработке. -
3
Теперь – маринад. Так как у нас мягкое мясо, кислота в маринаде не потребуется. Используем растительное масло, которое предохранит мясо от пересыхания. К тому же в жирах хорошо растворяются специи. -
4
Мелко рубим чеснок. Но не выдавливаем через чеснокодавилку, так как потеряется сок. -
5
Фаршируем наши ножки чесноком. Добавляем к нашим ножкам карри, итальянские и провансальские травы. -
6
Кольца ананаса можно добавить целыми, а можно разрезать на 4 части. -
7
Добавляем майонез и тщательно всё перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой или фольгой и ставим в холодильник. Чем дольше процесс маринования, тем ароматнее и мягче будет мясо. В нашем случае двух-трёх часов будет достаточно для маринования курицы. -
8
Достаём нашу курицу, пропитанную пикантными ароматами и вкусами, слегка присаливаем и ставим в предварительно разогретую духовку. (Если не разогреть заранее духовку, не получится желанной румяной корочки). Ножки лучше всего выкладывать на противень как можно плотнее друг к другу. На противень к ножками можно добавить ещё немного ананаса для сочности. -
9
Запекаем минут 40 при температуре 220 градусов. И – вуаля! Посыпаем блюдо зеленью и наслаждаемся вкуснейшими куриными ножками карри с ананасами.
Смотрите также: