Ингредиенты:
- Консервированные томаты пронто – 400 г (можно заменить томатами в собственном соку)
- морепродукты – 80 г
- моцарелла в рассоле – 1 шт.
- маслины без косточек – 10 шт.
- кедровые орешки – 2 ст. л.
- чеснок – 2 зубчика
- оливковое масло – 1 ст. л.
- пармезан – по вкусу
- базилик – богатая листочками веточка
- соль, перец – по вкусу
Оцените рецепт:
Поделитесь рецептом:
Томатный суп с морскими дарами и кедровыми орешками
Это ещё одно блюдо из тех, что я готовлю для своей девушки. Дело в том, что почти каждый раз, когда мы появлялись в заведениях с итальянской кухней, она заказывала томатные супы. И спрашивала меня, когда же я ей приготовлю такой же? Что ж, я выполнил желание любимой! Но для неё я постарался сделать томатный суп особенным. И моя девушка, не стану скромничать, оказалась в восторге от томатного супа с морскими дарами и кедровыми орешками. Так что сегодня рассказываю вам о приготовлении томатного супа со всеми его секретами и нюансами.
Ингредиенты в рецепте – на две порции!
Способ приготовления:
-
1
Дары моря высушиваю, откинув сначала на сито, а потом на бумажное полотенце (можно взять просто чистое хлопчатобумажное полотенце). Чеснок меленько рублю, пармезан тру на мелкой тёрке, моцареллу режу средним кубиком. Подготавливаю все продукты и вскрываю упаковки, чтобы не отвлекаться в процессе приготовления супа. -
2
Накаливаю оливковое масло в сухом ковшике. Параллельно в другом ковшике разогреваю томаты пронто. Разогреваю, а не кипячу! (Они у меня уже измельчённые и без шкурок. Если у вас будут целые, то измельчите их в блендере вместе с соком, в котором они находятся. Но измельчайте недолго, а то они потеряют цвет. А если у вас томаты в кожуре в собственном соку, то сначала удалите шкурку, а потом быстро измельчите вместе с жидкостью). -
3
Масло хорошо накалилось, и я аккуратно всыпаю в него морепродукты (осторожней, они могут брызгаться!). Сразу добавляю и кедровые орешки, чтобы они дали свой хвойный аромат. -
4
После первого перемешивания добавляю рубленый чеснок и порванный руками базилик (именно порванные листочки, а не порезанные). Мешаю по необходимости. -
5
Орешки чуть подрумянились, а морепродукты почти готовы (помните, что морепродукты долго жарить и подвергать высоким температурам нельзя!), и я вливаю к ним разогретые измельченные томаты. Добавляю маслины, солю, перчу, перемешиваю и пробую. -
6
Суп на грани кипения, и я снимаю его с огня. Разливаю по тарелкам, добавляю моцареллу, порезанную кубиком, тёртый пармезан. И открываю бутылочку белого вина!
Задать вопрос
