Никита Лазутин – знаток европейской, кошерной и паназиатской кухни. Искушённый ценитель итальянской и французской кулинарии. По натуре – экспериментатор, предпочитающий проверять новые рецепты эмпирическим путём. Рестораны, в которых совершенствовал своё мастерство: «Русский Ампир», «Николаевская трапеза», «Резиденс», «1913 год», «Дворянское Гнездо», «РКК Аврора». Главным в кулинарном искусстве считает хороший вкус. И не только вкус еды, но и вкус как явление эстетики, трендов и пристрастий!