Торт королевы Виктории
Два коржа ванильного бисквита, переслоенные взбитыми сливками и малиновым вареньем, обладают крошащейся текстурой. Как правило, коржи для данного торта прослаивают вареньем и ароматизируют ванилью. При желании в торт королевы Виктории можно добавить масляный крем, перемешенный со свежими ягодами. Тесто для масляного бисквита положено замешивать из равного количества муки, масла, яиц и сахара. А если масло с сахаром взбить до консистенции, напоминающей взбитые сливки, то викторианский настоящий бисквит получится очень-очень воздушным.
Ингредиенты:
Оцените рецепт:
Поделитесь рецептом:
- Для коржей:
- Мука – 180г
- сахар-песок – 180 г
- разрыхлитель – ½ ч. л.
- масло сливочное – 180 г
- яйца (большие) – 3 шт.
- жирное молоко – 40 мл
- экстракт ванили – 1 ч. л.
- малиновое варенье - для пропитки коржей
- Для сливочного крема:
- сливки (для взбивания) – ¼ л
Способ приготовления:
- 1 В большой ёмкости до консистенции взбитых сливок взбиваем размягченное масло с ванильным экстрактом и сахаром.
- 2 В отдельной ёмкости слегка взбиваем яйца и частями добавляем их во взбитое масло.
- 3 В массу частями просеиваем муку и аккуратно вводим, перемешивая металлической ложкой снизу вверх.
- 4 Вливаем молоко и ванильный экстракт, хорошо всё перемешиваем.
- 5 Ставим на большой противень 2 силиконовые формы и лопаткой распределяем по ним тесто поровну.
- 6 Разравниваем поверхность теста ножом, убираем формы на среднюю полку духовки и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.
- 7 Испеченные заготовки оставляем на 10 минут в формах, затем переворачиваем на решётку для полного остывания.
- 8 Взбиваем сливки в стойкую массу, с нижней стороны намазываем один корж вареньем, с верхней стороны другой корж - сливками.
- 9 Кладем коржи, соединив начинки, друг на друга и перекладываем на блюдо.
- 10 Присыпаем торт просеянной сахарной пудрой и украшаем малиной.
Смотрите также: