Птифуры «Звёздочки»
По сравнению с тестом, из которого обычно готовят птифуры, тесто, приготовленное по данному рецепту, получается более жидким и лёгким. Именно поэтому маленькие бисквиты на самом деле будут очень похожи на звёзды. Тесто заполнит собой уголки формы, и вскоре на вашем столе будут красоваться оригинальные птифуры «Звёздочки». Нежный и мягкий крем, который просто идеально подходит к этим изделиям, будет усеян россыпью сахарных украшений. При желании традиционные ванильные птифуры можно заменить кофейными, просто заменив молоко крепким кофе.
Ингредиенты:
Оцените рецепт:
Поделитесь рецептом:
- Для бисквитов:
- Мука – 125 г
- молоко – 130 мл
- сахар – 150 г
- яйцо (желательно крупное) – 1 шт.
- сливочное масло - 75 г
- ванильный экстракт – ½ ч. л.
- разрыхлитель – 5 г
- соль - 1 щепотка
- Для масляного крема:
- Пудра сахарная – 130 г
- масло сливочное – 50 г
- молоко – 20 мл
- пара капель ванильной эссенции
Способ приготовления:
- 1 Миксером взбиваем в крошкообразную массу масло, сахар, муку, разрыхлитель и соль.
- 2 Вливаем в массу ½ от всего молока (для теста) и растираем содержимое миски до однородности.
- 3 Вбиваем к оставшемуся молоку яйцо, добавляем ваниль и хорошо взбиваем.
- 4 В полученный крем вливаем молочно-яичную смесь.
- 5 Миксером взбиваем в однородное тесто.
- 6 Ложкой наполняем формочки тестом.
- 7 Выпекаем звездочки 10-15 минут в разогретой до 1900 С духовке, пока сверху они не станут золотистыми.
- 8 Готовые птифуры выкладываем на решётку и даем им остыть.
- 9 В пышную массу взбиваем масло.
- 10 Не останавливаясь, медленно подсыпаем сахарную пудру.
- 11 Добавляем молоко и ванильную эссенцию, взбиваем до однородности.
- 12 Каждую звездочку смазываем небольшим количеством получившегося крема.
- 13 Украшаем крем одной или несколькими звездочками либо другими фигурками.
Смотрите также: