«Наполеон» с ягодами
Этот вариант «Наполеона» является менее калорийным по сравнению с классическим тортом с заварным кремом. Лёгкость достигается за счёт использования ягод и сливочного крема. Собирать «Наполеон» с ягодами лучше перед подачей, а все составляющие подготовить заранее. Свежие ягоды клубники и слой клубничного варенья, которое можно заменить соусом кули, приятно изменят как вкус, так и вид этого любимого лакомства. И небольшой секрет: если сливочный крем приготовить загодя и на 1 – 2 часа поставить в холодильник, то он станем намного вкуснее.
Способ приготовления:
- 1 На посыпанной мукой поверхности раскатываем в пласт толщиной 0,2 – 0,3 см слоёное тесто.
- 2 Вырезаем 12 прямоугольников размером 11х6 см, перекладываем их на противень и ставим на 15 минут расстаиваться в холодильник.
- 3 При 200 градусах выпекаем 20 минут, затем уменьшаем температуру до 130 градусов и выпекаем еще минут 15.
- 4 Для крема взбиваем в стойкую пену жирные сливки, аккуратно перемешиваем их с густой сметаной.
- 5 На сливочную массу просеиваем сахарную пудру и осторожно перемешиваем до получения плотной консистенции, способной удержать свежие ягоды.
- 6 Готовый крем примерно на 1 час помещаем в холодильник.
- 7 Корж кладем на сервировочную тарелку. Выкладываем на него немного крема, добавляем ложку варенья, раскладываем половинки ягод.
- 8 Накрываем другим коржом и повторяем слои крема и ягод.
- 9 Подобным образом собираем все пирожные.
- 10 Изделия посыпаем сахарной пудрой.
- 11 В центр каждого пирожного помещаем по одной цельной ягоде клубники, предварительно обмакнутой в варенье.
Смотрите также: