Заливное из языка
Праздничное заливное из деликатесного продукта – языка, поданного под прозрачным «льдом» из насыщенного бульона. Заливное из языка станет украшением стола на Старый Новый Год или любой другой праздник. Нежный вкус тонких ломтиков языка в дрожащем прозрачном желе заставит гостей прикрыть глаза от удовольствия.
Украсить заливное можно свежей зеленью, несколькими маринованными грибочками – впрочем, тут уже каждый демонстрирует свою фантазию. Остаётся только порадоваться, что у нас так много праздников, к которым можно приготовить это блюдо!
Способ приготовления:
-
1
Промыть язык. -
2
Очистить лук, морковь, чеснок. -
3
Отварить язык вместе с морковью и луком в подсоленной воде. За 5 минут до готовности добавить пару зубчиков чеснока, чёрный перец горошком. -
4
Вынуть готовый язык, отложить овощи. Процедить бульон дважды: сначала для отделения крупных частиц, затем – через салфетку. Добавить в бульон желатин, растворённый в 1/2 стакане тёплой воды и тщательно размешать. -
5
Нарезать язык тонкими ломтиками. -
6
Выложить в форму ломтики языка, украсить петрушкой и маринованными опятами. -
7
Аккуратно залить бульоном и поставить охлаждаться.
Смотрите также: