Шарики лососёвые с соусом тартар
Рыбные закуски относятся к изысканным и деликатесным блюдам. Речь, конечно, идёт не о той рыбе, которую подавали в заведениях общепита в рыбные дни в советские времена. Для того, чтобы поразить своих гостей изысканной и оригинальной закуской, Вы можете приготовить шарики лососёвые с соусом тартар. Ингредиенты для блюда доступны, а его готовка не займёт много времени. Особо стоит отметить полезность данного блюда. Лососёвое мясо отличается отменными качественными и вкусовыми характеристиками. Оно содержит незаменимые аминокислоты, минералы и витамины, которые требуются организму.
Некогда готовить? Шарики лососёвые вы можете подать гостям, которые неожиданно заглянули на огонёк. Также это отличная закуска для фуршета или выездного пикника.
Ингредиенты:
Оцените рецепт:
Поделитесь рецептом:
- Для шариков
- Лосось (филе) – 750 г
- маслины (без косточек) – 200 г
- лимон – 1 шт.
- яйца – 3 шт.
- сухари панировочные – 100 г
- стружка кокосовая – 120 г
- растительное масло – 2 ст.
- перец чёрный (молотый) – по вкусу
- соль – по вкусу
- Для соуса
- Майонез – 100 г
- корнишоны – 2 ст. л.
- зелень укропа (мелкорубленая) - 1 ст. л.
- лук зелёный (мелкорубленый) – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- 1 Нарезаем половину рыбного филе мелкими кусочками, остальную часть рыбы измельчаем в блендере.
- 2 Как можно мельче нарезаем маслины.
- 3 Натираем на тёрке цедру лимона.
- 4 Нарезанную часть филе смешиваем с измельчённой на блендере, добавляем цедру, маслины, сухари, яйца, соль и перец. Всё хорошо вымешиваем.
- 5 Формируем из рыбной массы шарики и обжариваем их во фритюре до готовности.
- 6 Выкладываем рыбные шарики на салфетку, давая стечь лишнему жиру.
- 7 Ещё горячими обваливаем шарики в кокосовой стружке.
- 8 Готовим соус: смешиваем майонез с рубленой зеленью и мелко порезанными корнишонами.
- 9 Выкладываем шарики на блюдо и подаём вместе с овощами и соусом (в соуснице или на блюде).
Смотрите также: