Канапе многослойные с сёмгой и икрой
Бутерброд необязательно должен быть широким – он может быть высоким! Изящные многослойные канапе – аппетитная закуска для фуршетного стола. они так и просятся в рот! Ведь начинка – вкусная сырная смесь, благородная сёмга и чёрная икра. Делать такие канапе можно и круглыми, и квадратными, и в виде клубных сэндвичей – то есть треугольными. Собственно говоря, канапе многослойные с сёмгой и икрой как раз таки и являются сэндвичами, только миниатюрными.
Икра в таких канапе может быть и красной, и чёрной. Вместо сёмги могут быть использованы тунец, форель, осётр – любая благородная рыба.
Между слоями можно положить также по листочку салата, а вместо предложенной в рецепте сырного соуса использовать острый соус из дижонской горчицы, мёда и винного уксуса, взбитых в блендере.
Число слоёв может быть любым – два, три, пять. Бывают даже семислойные канапе с икрой и сёмгой!
- Хлебные ломтики – по 3 – 9 ломтиков на канапе
- копчёная или слабосолёная сёмга или другая благородная рыба – по 2 – 8 ломтиков на канапе (на 1 меньше, чем ломтиков хлеба)
- икра чёрная или красная – по 5-10 г на канапе
- сыр сливочный – 300-500 г
- лук-порей – пучок
- лимонный сок – 1-2 ст. л.
- чёрный перец, соль – по вкусу
- шпажки – по 1 шт. на канапе
- 1 Взбить сливочный сыр.
- 2 Мелко нарезать лук-порей.
- 3 Смешать сыр, сок лимонный, мелкорубленный лук-порей, перец и соль (не пересолите, ведь рыба и икра тоже солёные; соль можно даже не добавлять вообще).
- 4 Хлебные ломтики подрумянить на гриле или в духовке.
- 5 Каждый ломтик смазать сырной смесью.
- 6 Сложить канапе: ломтик хлеба, ломтик рыбы, немного икры, ломтик хлеба – и так далее.
- 7 Скрепить канапе шпажкой.
- 8 Сверху на канапе выложить ложку икры.