Куриное жаркое с грибами в горшочке
Этот рецепт приготовления овощей с куриным мясом в горшочке, конечно, не самый быстрый метод создания жаркого из птицы. Но зато все его ингредиенты сохранят свою естественную сочность! В этом и состоит преимущество приготовления еды в горшочках перед другими блюдами. Впрочем, сам кулинарный процесс не так уж сложен, поэтому куриное жаркое с грибами в горшочке сможет приготовить не только шеф-повар известного ресторана, но и молодая хозяюшка, только осваивающаяся на кухне.
Ингредиенты:
Оцените рецепт:
Поделитесь рецептом:
- Грибы – 200 г
- куриное мясо (бёдра) – 400-600 г (4-6 шт.)
- картофель – 3 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- помидоры – 3 шт.
- сметана или сливки – по 1 ст. л. для каждого горшка
- оливковое масло – по ½ ст. л. для каждого горшка) + для обжарки ингредиентов
- чеснок – 3 зубчика
- смесь специй (можно взять пакетик «Для курицы») – 1 ч. л.
- базилик сушеный – ½ ч. л.
- смесь перцев свежемолотая – ½ ч. л.
- соль – по вкусу
- зелень – по вкусу
Способ приготовления:
-
1
Подготовим ингредиенты. Куриное мясо предварительно следует натереть специями. Натрём и минут на двадцать отставим его мариноваться. Лисички у нас уже отваренные, поскольку лесным грибам перед обжаркой рекомендована предварительная термообработка (15 – 20 минут). А шампиньоны было бы достаточно порезать на 4 – 6 частей. -
2
В раскалённое масло на сковороду выкладываем резаный лук. Его лучше порезать полукольцами, но если ваши домочадцы его в таком виде не любят, можно порезать мелко – как на фото. -
3
Добавим в сковороду грибы. (Вариант выбора грибов может быть любым. Как альтернативу не отвергайте даже маринованные или соленые грибы. В данном случае использованы лисички). -
4
В течение пяти минут обжариваем лисички на сильном огне. Добавляем к ним и морковные кусочки. -
5
Соль добавлять не нужно, иначе грибы отдадут весь сок. -
6
Перейдём к картофелю и томатам. Картофель не нужно резать мелко: оптимальны брусочки или ломтики крупного или среднего размера. Помидоры лучше очистить от кожицы. Поместим их на минуту в кипяток, и кожица прекрасно отделится от мякоти томата. Разделим помидоры на небольшие дольки. Смешаем их с базиликом (достойной заменой ему станет смесь «Прованские травы»). -
7
Если вы любитель мяса с корочкой, то предварительно обжарьте его на быстром огне с добавлением приправ. -
8
Итак, обжариваем курицу с двух сторон. -
9
Рубим зелень и чеснок. -
10
Формируем горшочек. Прежде всего смажем стенки его оливковым маслом. Затем начнём слоями укладывать ингредиенты. Сначала кладём картофель. -
11
Затем и кусок курицы. Немного присаливаем. -
12
Следующий – луково-морковный слой с грибами. Снова немного присаливаем. -
13
Опять картофель и кусок курицы. Утрамбовываем содержимое ложкой. -
14
Ну а теперь – томаты с добавлением базилика. -
15
Отправляем горшочки в холодную духовку. Выставляем режим в 220º С. Через полчаса убавляем жар в духовке до 170 – 180º. Через 30 минут добавляем в каждый горшок сметану или сливки, зелень, чеснок и оставляем томиться ещё минут на пятнадцать. -
16
После выключения духовки не следует спешить доставать жаркое. Оставим его «доходить» до готовности ещё на полчаса, а уж затем будем подавать на стол.
Смотрите также: