Спанакопита

На современном греческом языке название этого пирога буквально означает «пирог из шпината»: от pita – «пирог» и spanaki – «шпинат». Пирог «Спанакопита» - подарок греческой кухни, ведь благодаря начинке из нескольких видов сыра, зелени и шпината это изделие можно считать не только вкусным, но и полезным. Готовится пирог из классического теста фило, а в начинку можно добавлять любимые пряности, но в ней обязательно должен присутствовать чеснок и мускатный орех.

Сегодня в Греции трудно найти кафе, в котором бы не было данной выпечки. Как правило, подают это изделие как закуску, но если добавить к пирогу салат или соус цацики, он вполне сойдет за полноценное блюдо.