Переходим на грибную диету?

В Медицинской школе Гарварда сделали интересное открытие: оказывается, грибы могут заменить и мясо, и овощи, и фрукты! В грибах содержится много белка, что позволяет им активно конкурировать с мясными продуктами. При этом грибы снижают уровень вредного холестерина в организме. Поэтому в пост так распространены блюда из грибного меню – они сытны, богаты белками и вполне компенсируют временное отсутствие мяса в рационе.

Кроме того, некоторые виды грибов содержат полезные вещества, включая витамины и антиоксиданты, в больших количествах, чем овощи и фрукты. Правда, многое зависит от места, где растут грибы, от богатства почва и экологии.