Фруктовый чизкейк
Популярный творожный десерт имеет массу вариантов приготовления. Тот, что мы предлагаем вашему вниманию, отличается изысканными нотками во вкусе и нарядным внешним видом. Вкусная классика в новом исполнении! Обязательно попробуйте.
Этот рецепт достоин войти в вашу коллекцию изысканных десертов!
Ингредиенты:
Оцените рецепт:
Поделитесь рецептом:
-
Просеянная через мелкое сито мука – 180 г;- сливки – 200 мл;
- творог – 800 г;
- сахар-песок белый – 225 г;
- сахар-песок коричневый - 50 г;
- куриное яйцо - 1 шт.;
- сливочное масло - 3 ст. л.;
- белок и желток яичный по отдельности - 4 шт.;
- абрикосы - 8 шт.;
- яблоки - 2 крупных;
- яблочный сидр или любое плодовое вино - 1 ст. л.;
- ванилин – 1 пакетик;
- разрыхлитель – 1 пакетик;
- ванильная эссенция - 2 ч. л.;
- лимонный сок - 5 ст. л.;
- крахмал - 3 ст. л.;
- щепотка соли;
- «лепестки» миндальных орехов;
- шоколадная стружка.
Способ приготовления:
- 1 Разогреть духовку.
- 2 Вымесить гладкое и мягкое тесто из следующих ингредиентов: муки, ванилина, разрыхлителя, 80 граммов белого сахара, одного яйца, соли и двух ложек сливочного масла.
- 3 Смазать кольцо-форму (разъемную) маслом. Распределить тесто, сформировав невысокие бортики (не больше 1 см).
- 4 Наколоть поверхность лепешки из теста вилкой.
- 5 Форму с тестом убрать в холодильник.
- 6 Взять 2 пиалы. В одной взбить в пену яичные белки, в другой — сливки.
- 7 Творог перетереть с яичными желтками, крахмалом, 150 граммами белого сахара, крахмалом, тремя ложками сока лимона.
- 8 Добавив ванильную эссенцию, тщательно взбить массу.
- 9 Затем подмешать к ней (медленно, небольшими порциями) взбитые сливки и белковую пену.
- 10 Массой покрыть тесто, выпекать чизкейк 60 – 80 минут.
- 11 Пока пирог печется, подготовить фруктовую посыпку: очищенные яблоки и половинки абрикосов порубить кубиками.
- 12 На сливочном масле (останется ложка) разогревать коричневый сахар — пока не карамелизируется.
- 13 Влить в карамель оставшийся лимонный сок, вино, засыпать измельченные фрукты и готовить в течение 3 минут, после чего залить этой смесью готовый чизкейк.
- 14 По желанию украсить миндальными орехами или шоколадной стружкой.
Смотрите также: