Рижская закуска

Латышскую, как и практически всю прибалтийскую кухню, невозможно представить без рыбы. Ведь рыбный промысел – основной заработок для жителей этого региона вот уже много лет. Также для блюд прибалтийской кухни характерно наличие простых, но разнообразных деревенских продуктов: мяса, круп, овощей. Особенно латыши любят картофель. А вот специи в прибалтийских блюдах не используются. Насыщенный вкус достигается добавлением сметаны, сыра или масла. Для остроты используются исключительно лук, в крайнем случае – перец.

Особенностью приготовления является и то, что продукты отваривают или запекают. Жарка используется редко. Запеканка – наиболее характерное для этой кухни блюдо. Оно используется не только в качестве второго блюда, но и в роли закуски.

Рижская закуска ярко отражает особенности национальной латышской кухни. Это необычное для нас, но очень интересное сочетание мяса, солёной рыбы и картофеля. Это сытное, вкусное, исключительно полезное блюдо. Вам кажется, что мясо и солёная рыба – нечто несочетаемое? Рижская закуска докажет, что это вкусно!