Жареные кроличьи крокеты с тушёной морковью

Крокеты – это то, что мы обычно называем котлетой. Крокет – это блюдо европейской, а точнее французской кухни. Само его название образовано от французского слова croquer — хрустеть. Так что отличительной особенностью крокетов является хрустящая, поджаренная корочка. Форма у них должна быть круглая цилиндрическая. Готовят крокеты из различных видов мяса. Особенно деликатесными считаются кроличьи крокеты. Мясо этого животного отличается нежным изысканным вкусом. Кроме того, оно относится к диетическим видам мяса. Для панировки крокетов используются не только сухари (как принято у нас), но даже картофельное пюре. В качестве гарнира к крокетам подают, как правило, тушеные овощи. Жареные кроличьи крокеты с тушёной морковью имеют утончённый вкус благодаря наличию ароматных специй. Можно также подать крокеты с зеленью и соусом, например, миндальным, как предложено на фото.