«Яйца с яйцами»: Яичница-болтунья с бычьими тестисами
Блюдо может показаться несколько неприличным, и, как показывает практика у многих дегустирующих вызывает приглушённые смешки. Но ничего смешного! Бычьи тестисы – известный деликатес. Они обладают нежным, деликатным вкусом, который хорошо подчёркивает яичница-болтунья. Вы можете не сразу объявить гостям или домашним, что именно подано на стол! Только когда они отдадут дать вашему кулинарному мастерству, раскройте им тайну этого пикантного блюда.
Кстати, яичница-болтунья с бычьими тестисами – блюдо из разряда афродизиаков. Бычьи тестисы обладают высоким эрогенным эффектом и укрепляют мужскую силу.
Способ приготовления:
- 1 Замочить в холодной солёной воде бычьи тестисы, оставить на 1 час.
- 2 Промыть, положить в кастрюлю с чистой водой и поставить на огонь.
- 3 Добавить уксус, соль, убавить огонь до среднего и варить тестисы в течение 5 минут.
- 4 Вареные тестисы положить в холодную воду, чтобы легче снималась оболочка.
- 5 Аккуратно снять жир и оболочку с тестисов. Делать это нужно осторожно, стараясь не задевать мясо. Сцедить тестисы в один сосуд.
- 6 В глубокой посудине взбить яйца, добавить специи и нарезанную зелень по вкусу.
- 7 Раскалить масло на большой сковороде.
- 8 В раскалённое масло опустить сцеженные тестисы.
- 9 Обжарить тестисы с двух сторон на большом огне, посолить, поперчить, залить яйцами и убавить огонь до среднего.
- 10 Помешивать до тех пор, пока яйца не запекутся.
- 11 Когда яичница начнёт запекаться, проделать в ней три – четыре отверстия, в каждое влить по яйцу – так, чтобы желток остался целым.
- 12 Через 1 – 2 минуты снять сковороду с плиты, посыпать блюдо зеленью и переложить на блюдо – или же сразу разрезать на порционные куски.
Смотрите также: