Омлет с лососем и моцареллой
Рецепт омлета с лососем и моцареллой придется по душе каждому гурману, ведь благородная рыба и знаменитый сыр придадут простому блюду королевскую изысканность. Конечно, в идеале стоило бы использовать в этом рецепте моцареллу, которая производится из молока черных буйволиц – но такой сыр очень дорог и купить его можно только в Италии. Впрочем, и моцарелла из обычного коровьего молока способна придать пикантность любому блюду! Главное – сыр должен быть свежим, из рассола белый шарик моцареллы надо извлекать непосредственно перед приготовлением омлета.
Ингредиенты:
Оцените рецепт:
Поделитесь рецептом:
- Яйцо куриное - 5 шт.
- сыр «Моцарелла» – 1 шарик (250 г)
- сливки 10%-ной жирности - 150 мл
- мука пшеничная - 1 ст. л.
- масло оливковое - 5-6 ст. л.
- масло сливочное - 1 ст. л.
- белый бальзамический уксус – 1 ч. л.
- горсть листьев свежей мяты
- несколько листьев зелёного салата
- немного лимонного сока
- перец чёрный молотый – по вкусу
- соль – щепотка
Способ приготовления:
- 1 Яйцо, сливки, муку, перец и соль соединить и как следует взбить.
- 2 Филе лосося и моцареллу порезать кубиками (не смешивать!).
- 3 Листья мяты и салата порвать руками.
- 4 Растопить на большой сковороде сливочное масло и три столовых ложки оливкового.
- 5 Обжарить кусочки рыбного филе.
- 6 Добавить взбитые яйца, моцареллу и половину листьев мяты.
- 7 Перемешать и жарить всё вместе до готовности.
- 8 Если хотите получить сверху румяную корочку, поставьте омлет на пару минут под гриль перед тем, как подать к столу.
- 9 Пока омлет жарится, листья салата смешать с оставшейся половиной листьев мяты. Заправить оливковым маслом, солью, перцем, бальзамическим уксусом и сбрызнуть лимонным соком.
- 10 Горячий омлет подавать вместе с салатом.
Смотрите также: