Луковый пирог
Не торопитесь судить по названию – это блюдо не так просто, как кажется. Луковый пирог – одно из коронных блюд французской кухни, и он прост, как все гениальное. Нежное хрустящее тесто и горячая, ароматная, и сочная начинка внутри, которая полностью лишена специфической луковой остроты и запаха... По вкусу луковый пирог немного напоминает грибной, но со своим неповторимым своеобразием. Золотистый и сочный луковый пирог со сметаной очень прост в приготовлении. Освоив классический вариант, дальше можно вволю экспериментировать с начинкой, используя все, что есть в холодильнике: например, добавлять маслины, фету, бекон или жареные грибы с зеленью.
Ингредиенты:
Оцените рецепт:
Поделитесь рецептом:
- Для теста:
- Мука пшеничная – 1 ст.
- масло сливочное – 125 г
- сметана – 3 ст. л.
- соль – ¼ ч. л.
- Для начинки:
- Лук репчатый – 5 шт.
- сметана – 1,5 ст.
- яйцо – 4 шт.
- масло сливочное – 3 ст. л.
- сахар – 1/2 ч. л.
- мускатный орех – 1 щепотка
- чёрный перец молотый – по вкусу
- красный перец молотый – по вкусу
- соль – 1,5 ч. л.
Способ приготовления:
- 1 Высыпать в блюдо муку, посолить и добавить сливочное масло. Замесить тесто.
- 2 Добавить к тесту 3 ст. л. сметаны и месить, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
- 3 Скатать тесто и оставить в холодильнике на 3 часа.
- 4 Охлажденное тесто раскатать в круг и загнуть края.
- 5 Тонкими кружочками нарезать лук.
- 6 Посолить лук, добавить сахар, приперчить и жарить на сливочном масле вплоть до того момента, пока он не станет мягким.
- 7 Взбить яйца со сметаной.
- 8 Посолить, добавить красный перец и мускатный орех, ещё разок взбить.
- 9 Смешать сметано-яичную массу с поджаренным луком.
- 10 Выложить получившуюся смесь на тесто и поставить в предварительно разогретую духовку.
- 11 Спустя 35 – 40 минут тесто должно подрумяниться.
- 12 Вынуть пирог и подавать горячим.
Смотрите также: