Блины гречневые заварные
Гречневые блины называют «исконно русскими». Делали их в России еще до революции, когда гречка была одним из основных продуктов и, соответственно, гречневая мука сплошь и рядом продавалась в магазинах. Потом был период дефицита гречневой муки, и рецепты на время забылись. Но сейчас мы вновь можем приготовить рецепт нашей истории и порадовать себя необычными для современной кухни блинами.
На Масленицу обязательно стоит попробовать это блюдо! Блинчики получаются красивого кофейного цвета. Начинка может быть как сладкой, так и соленой.
Способ приготовления:
- 1 Половину муки отсыпать в миску.
- 2 2 ст. воды довести до кипения и влить тонкой струйкой в миску гречневой мукой.
- 3 Хорошо перемешать, разбивая комки, поставить остывать.
- 4 В ½ ст. тёплой воды развести дрожжи, влить в остывшее тесто.
- 5 Хорошо всё перемешать и оставить тесто подходить в тёплом месте, накрыв посуду полотенцем.
- 6 Когда тесто увеличится в 2 – 3 раза, всыпать оставшиеся 2 ст. гречневой муки, влить молоко, добавить соль.
- 7 Снова всё хорошо перемешать, оставить подходить в тёплое место.
- 8 Когда тесто подойдёт – не перемешивая, вливать его на сковородку и обжаривать с двух сторон, чтоб блины подрумянились.
Смотрите также: