Жур

Жур – национальное польское и белорусское блюдо. Оно известно с древних времен, но до сих пор еще не утратило своей прелести. Возможно, вкус жура покажется вам необычным, но, распробовав, вы оцените его интересную кислинку, особенно если не пожалеете тмина и укропа – тех пряностей, что делают жур особенно вкусным.

Особенность приготовления жура состоит в том, что его готовят в два этапа. Сначала приготовляется цеж – раствор забродившей в воде муки. Процесс брожения обычно занимает 2 – 3 часа. Ну а затем уже варится непосредственно суп.

Жур всегда подают в горячем виде с отварным картофелем или яйцом. Для вкуса можно добавить при варке поджаренный лук с салом и копчёностями.