Утка с черносливом и яблоками
Новогодние праздники, которые в России продолжаются две недели – прекрасный повод побаловать родных и друзей кулинарными шедеврами. Как нельзя лучше к новогоднему и рождественскому столу подходит утка, запеченная с черносливом и свежими яблоками. Интересное сочетание коньяка, корицы и яблочного сока придаёт блюду великолепный аромат, а также создаёт праздничное настроение. Чернослив добавляет утке пикантный, сладковатый привкус, присущий восточной кухне.
Утку с черносливом и яблоками можно приготовить в рукаве, а потом, смазав майонезом, подрумянить до аппетитной, золотистой корочки. Украсьте готовое блюдо зеленью, и оно будет выглядеть нарядным и праздничным.
Способ приготовления:
- 1 Утку тщательно моем и обсушиваем бумажными полотенцами.
- 2 Натираем тушку изнутри и снаружи смесью из соли и перца.
- 3 Накрываем утку марлей или чистым полотенцем и на ночь убираем в холодильник; за 1 час до приготовления достаём тушку на стол.
- 4 Готовим начинку: яблоки очищаем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем плоды крупными дольками.
- 5 Чернослив промываем горячей водой и смешиваем с подготовленными яблоками и корицей.
- 6 Утку кладем на глубокий противень или в керамическую форму для запекания.
- 7 Заполняем форму черносливом и яблоками.
- 8 Яблочный сок смешиваем с коньяком.
- 9 Вливаем около ¼ части яблочно-коньячной смеси в утку.
- 10 Зашиваем тушку нитками.
- 11 Всю утку при помощи кисточки смачиваем коньячной смесью (использовав примерно ещё четверть).
- 12 Ставим противень или блюдо в духовку, прогретую до 200 градусов.
- 13 Запекаем птицу 1,5 часа, поливая её каждые 15 минут смесью коньяка и сока, а также жиром, выделяющимся в процессе запекания.
Смотрите также: