Кростини с лососем и фасолевым пате
Блюдо со столь необычным названием на самом деле не таит ничего особо экзотического. Кростини – это подсушенные ломтики хлеба или багета, популярные у итальянцев. А пате в одном из значений – это паштетообразная масса, несладкая чинкой из мяса, дичи, рыбы или овощей, запекаемая в духовке, но подаваемая исключительно холодной (в другом значении пате – пирог с несладкой паштетообразной начинкой). Намажьте фасолевое пате на тёплые кростини – и получите вкусное конрастное сочетание. А дополнив такую тарталетку лососем, сможете нсладиться оригинальным вкусом необычной закуски.
Способ приготовления:
- 1 Отварить фасоль в слегка подсоленной воде.
- 2 Приготовить пате – пюре из ещё теплой фасоли, сметаны, перца и горчицы.
- 3 Лук измельчить.
- 4 Хлеб слегка поджарить на сковородке без добавления масла – получатся кростини.
- 5 Пока кростини еще не остыли, их надо слегка полить растительным маслом.
- 6 На остывшие кростини нанести пате, посыпать луком, выложить ломтики лосося.
- 7 Подавать тёплыми на блюде, украшенном свежим салатом.
Смотрите также: