Фаршированная брюква
Рецепты блюд с брюквой сейчас встретишь не так часто. А зря! Фаршированная брюква не только полезна, но и необыкновенно вкусна. Её мякоть пропитывается соком, который выделяет начинка и приобретает новые оттенки вкуса. Она прекрасно сочетается с мясом – в результате получается очень сытное и аппетитное блюдо, а овощи и коренья придают дополнительный вкус и аромат. Сейчас брюкву можно приобрести в любом супермаркете и приготовить прекрасное второе блюдо на семейный обед или для подачи гостям.
Ингредиенты:
Оцените рецепт:
Поделитесь рецептом:
- Брюква (корнеплоды) – 4 шт.
- свинина – 0,5 кг
- мясной фарш – 300 г
- картофель – 6 шт.
- лук репчатый – 4 шт.
- лук-порей – 5 стеблей
- огурец (квашенный или маринованный) – 1 шт.
- петрушка (корень) – 1 шт.
- ароматные вкусовые коренья – по вкусу
- зелёный горошек – 1 ст. л. (опционально)
- сыр – 4 ломтя (опционально)
- томат-пюре – по вкусу (опционально)
- масло или жир для жарки
- чёрный перец крупного помола – по вкусу
- соль – по вкусу
Способ приготовления:
- 1 Брюкву моем, очищаем и отвариваем вместе со свининой и ароматными кореньями в подсоленной воде в течение 1 часа.
- 2 Отдельно отвариваем картофель и 1 шт. режем мелкими кубиками.
- 3 Нарезаем ломтиками овощи: лук-порей, репчатый лук и огурцы. Тушим их на жиру.
- 4 Обжариваем на жиру мясной фарш.
- 5 Смешиваем жареный фарш с тушёными овощами, добавляем специи. Можно добавить немного тома-пюре (опционально).
- 6 Срезаем с отваренной брюквы верхушки и вырезаем серединку. Солим, перчим брюкву внутри и немного снаружи.
- 7 Наполняем выемки мясо-овощной массой, сверху кладём кубики картофеля и зелёный горошек, посыпаем чёрным перцем крупного помола.
- 8 Сверху кладём ломтики сыра (опционально).
- 9 Смазываем жиром противень. Выкладываем фаршированную брюкву на противень. Каждую сбрызгиваем растопленным маслом.
- 10 Покрываем брюкву фольгой, для того, чтобы она не пересохла. Запекаем в духовке.
- 11 Готовим пюре из вырезанных серединок отваренной брюквы, свинины и картофеля. Для этого пропускаем ингредиенты через мясорубку и хорошо размешиваем.
- 12 Подаём фаршированную брюкву вместе с приготовленным пюре.
Смотрите также: